ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế mới nhất về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS), được ban hành năm 2018 thay thế cho phiên bản ISO 22000:2005. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
1. ISO 22000:2018 khác gì so với ISO 22000:2005?
Phiên bản 2018 có nhiều cải tiến quan trọng:
- Áp dụng cấu trúc bậc cao (HLS) – tương thích với ISO 9001, ISO 14001
- Phân biệt rõ ràng giữa "Rủi ro kinh doanh" và "Mối nguy an toàn thực phẩm"
- Tăng cường vai trò của lãnh đạo cấp cao
- Cập nhật các khái niệm về PRPs (Chương trình tiên quyết)
2. Ai nên áp dụng ISO 22000:2018?
ISO 22000 áp dụng cho tất cả tổ chức trong chuỗi thực phẩm:
- Nông nghiệp và trồng trọt
- Chế biến thực phẩm và đồ uống
- Vận chuyển và lưu kho thực phẩm
- Bán lẻ và dịch vụ thực phẩm
- Nhà sản xuất bao bì thực phẩm
